Висококачествен нож от японска стомана (420 J2). Сантоку е японски нож с висока гъвкавост и следователно прилича на традиционен нож на готвача. Разликата е, че ножът сантоку има по-късо острие, което го прави по-бърз за рязане и по-удобен за опиране до кокалчетата. Ножът се използва от мнозина като универсален нож, защото е по-малък и по-удобен. Размери: 23.3 x 1.5 x 3.4 см.